Skip to content

ANANAS

Siamo ormai abituati ad acquistare questo frutto esotico tutto l’anno, soprattutto a natale, ma lo sapevate che la stagione per raccoglierlo inizia proprio ad aprile?

L’Ananas è un vero #superfood d’eccellenza, non mi basterebbe un solo post per descriverne tutte le proprietà!

La parte che di solito non mangiamo ovvero il cuore dell’ananas, la parte più dura e difficile da masticare contiene la bromelina, un super enzima con incredibili effetti tra cui: digestivi (per questo bisognerebbe mangiarla a fine pasto), antiossidanti, di antinfiammatorio naturale e drenanti.

Come estratto è un vero toccasana giornaliero, rinforza unghie, denti, tonifica i muscoli, aiuta la vista e nonostante il sapore dolce..aiuta a dimagrire! Chi non ha mai provato le pillole di ananas alzi la mano!!

 

In cucina è un ingrediente super versatile, ottimo nei dolci, ma anche nei salati, con le carni, arrostito con lo zafferano o le spezie, come emulsione ridotta sul pesce, stufata, al forno, caramellata…insomma una vera risorsa per i creativi!

 

TORTA ALL’ANANAS CARAMELLATO E COCCO 

 

  1. ANANAS:

150 gr zucchero

2 ananas

1 arancia

1 bacca di vaniglia

1 cucchiaio di rhum

In pentola sciogliere lo zucchero, quando avrete ottenuto il caramello, facendo attenzione versate il succo di arancia e il rhum mescolando bene.

Tagliate l’ananas a fette di 1/2 cm di spessore, spennellatele con il caramello e mettetele in forno a 170 gradi per 1 ora.

2. LA BASE DELLA TORTA 

200 gr farina

120 gr burro

70 gr zucchero a velo

25 gr mandorle in polvere

1 uovo

1 pizzico di sale

Montate il burro con lo zucchero a pomata, aggiungete tutti gli altri ingredienti e impastate finché l’impasto non è omogeneo.

Mettetelo in frigo per 2 ore con pellicola.

Una volta pronto stendetelo con il matterello e foderate una teglia. Bucherellate la pasta prima di farcire la torta.

3. LA CREMA AL COCCO 

250 gr di panna

100 gr farina di cocco

100 gr zucchero

80 gr burro

10 gr maizena

1 uovo

1 cucchiaino di rhum

Montate il burro con lo zucchero, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne la panna, mescolando bene tra un passaggio e l’altro.

Montate la panna e incorporatela delicatamente.

Farcite la base della torta con qualche fetta di ananas caramellata, coprite con la crema di cocco e infornate a 160 gradi per 45 minuti

(vedrete che profumo pazzesco in cottura).

Quando la torta sarà pronta decoratela con l’ananas caramellata!

5/5 (1 Review)

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi