Ecco quindi la ricetta passo a passo per realizzare la torta a disco alieno (link in bio) del reel di ieri.
Una torta nata per caso, perché non volevo fare sempre le solite cose a base di barbabietola (borsch, pasta colorata, pane colorato) cosi ho pensato ad un dolce nel quale il sapore zuccherino è dato appunto dalla barbabietola di cui alla fine permane solo il retrogusto.
Il cioccolato fondente viene aggiunto all’interno dell’impasto fuso e se siete golosi come me..anche sopra come glassa.
TORTA SOFFICE DI BARBABIETOLE E CIOCCOLATO AMARO
Ingredienti:
190 gr zucchero integrale
200 gr farina 0
60 gr di farina di farro
400 gr barbabietole precotte
60 gr cioccolato fondente
30 gr cacao amaro
230 ml olio di semi di mais
3 uova
16 gr lievito per dolci
1 bacello di vaniglia
Per la finitura:
cioccolato fondente
more
lamponi
cacao amaro
Fate sciogliere il cioccolato fondente (60 gr) a bagno maria e tenetelo da parte.
Iniziate montando in planetaria le uova, la vaniglia (ricavata tagliando la bacca per trasverso e grattandone l’interno con un coltellino)e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete l’olio di semi (tenendone 50 gr da parte), setacciate le farine, lievito e cacao e aggiungetele gradualmente.
Aggiungete il cioccolato fuso.
Con un minipimmer frullate le barbabietole con l’olio tenuto da parte ottenendo una crema liscia.
Aggiungete la crema di barbabietole al composto della torta, mescolano bene.
Infornate in forno ventilato a 150 gradi per 55 minuti, lasciate raffreddare completamente prima di sfornare.
Sciogliete il cioccolato restante a bagno maria, se avete pazienza potete anche decidere di fare una glassa, ma questa torta la cui dolcezza è data dalla barbabietola non ha bisogno a mio parere di altri zuccheri, quindi vi consiglio un po’ di cioccolato fuso da versare sopra, decorate con qualche frutto di bosco e servite.
