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TORTA DI CAROTE E YOGURT

INGREDIENTI:

4 carote

3 uova

130 gr zucchero di canna

75 gr di olio di semi

2 vasetti di yogurt fage 5%grassi

75 gr farina di riso

100 gr farina di avena

10 gr lievito per dolci

15 gr maizena

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 arancia

2 carote arancioni / 2 carote viola/ more /menta per la decorazione

PROCEDIMENTO

Grattuggiare le 4 carote finemente, in una bowl unirle alle 3 uova e allo zucchero, montare bene il composto con una frusta. Mescolare tutte le polveri e unirle all’impasto di uova, infornare a 180 gradi per 25 minuti. Quando la torta sarà cotta (non lieviterà tantissimo, quindi se rimane bassa non spaventatevi, non avete sbagliato..) lasciarla raffreddare completamente.

Mescolare lo yogurt con la scorza di arancia e metterlo sulla torta formando delle onde con il cucchiaio, decorare con le carote a fette, le more e i pezzetti di arancia pelata a vivo.

 

 

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