ingredienti: 

1 cavolo rapa 

aceto di vino bianco 

1 cucchiaio di zucchero 

finocchietto fresco 

pepe in granì

2 seppie medie 

2 patate medie 

7 fragole 

olio di oliva 

sale in fiocchi 

1 limone 

1 spicchiò aglio 

Tagliare il cavolo rapa a fette sottilissime, meglio aiutarsi con una mandolina, marinare le fette per 30 minuti in una soluzione di acqua (500 gr), aceto (100 gr), zucchero (1 cucchiaio) a cui aggiungerete del finocchietto fresco e qualche grano di pepe. 

Fate bollire le patate con la pelle poi sbucciatele. 

Intanto pulite le seppie togliete la pelle e tagliatele per il lungo, questa volta con il coltello a fette sottilissime, scottatele in padella rovente con olio e aglio per pochi minuti. Trasferite in una ciotola, aggiungete le patate bollite tagliate a cubetti.

Condite tutto con della scorza di limone, un filo d’olio evo e del sale, in ultimo aggiungete anche qualche pezzetto di fragola. 

In un piatto adagiate le fette di cavolo rapa marinato (asciugatele prima leggermente con un canovaccio), mettete sopra l’insalata di seppia, condite con finocchietto e olio. 

Servite l’insalata tiepida o direttamente fredda come antipasto.