Ingredienti per 4 persone
250 grammi di riso
2 melograni
1 bicchiere di Franciacorta magari rosé
60 grammi di burro
60 grammi di parmigiano
Carote e cipolle rosse e uno spicchio di aglio rosso
1 limone bio
Una manciata di pepe rosa
Sale e pepe
Preparazione
Preparare un brodo vegetale con 2 litri d’acqua, tre carote, una cipolla rossa, uno spicchio d’aglio e una manciata di pepe rosa.
Mettere il riso in una padella senza nulla, scaldare per qualche minuto e poi aggiungere burro e un goccio di brodo.
Aggiungere un bicchiere di Franciacorta.
Nel brodo se volete aggiungete un limone bio, darà una nota fresca.
Grattuggiate il parmigiano.
Spremete un melograno e scaldate lievemente il succo e aggiungetelo al riso.
Il riso incomincerà ad assumere un bel colore rosa, anzi rosè. Mantecate con burro e parmigiano e lasciate riposare per 5 minuti mettendo un coperchio sulla pentola. Aggiustate di sale e nel caso il riso sia troppo asciutto aggiungete un goccio di brodo.
Servite su di un piatto e aggiungete un po’ di melograna che avrete fatto marinare in un bicchiere col Franciacorta. Servite caldo. Magari scaldate i piatti nel forno, ora tutti i forni hanno questa funzione.
