Erano tanti anni che non facevo questo pane, eppure mi piace così tanto, sará forse che la quarantena mi sta insegnando a vivere? evitando la frenesia, ridendo ma senza fretta?

Godendosi l’attesa e non il risultato? non mi ero mai resa conto di quanto fosse bello veder lievitare il pane, aver la tentazione di aprire il forno ogni 5 minuti per smascherarne impercettibili cambiamenti.

Ecco questa è una ricetta così, nasce per lo shabbat, ma la posto in un lunedì di pace che sembra un sabato, non quelli frenetici a cui siamo abituati che ci sconcentravano così tanto da noi.

Farcitelo con quello che avete in casa, con la vostra crema preferita, con i canditi, con del formaggio o del pomodoro, prendetevi tempo per incrociarlo e farlo lievitare di nuovo.

Come farcirete il vostro challah?

CHALLAH AL CIOCCOLATO E CANNELLA

280 gr di farina

50 gr di zucchero

100 gr di acqua

1 uovo

1 pizzico di sale

1 tuorlo

1 cucchiaio di olio di semi

cioccolato fondente a pezzi o gocce di cioccolato

cannella in polvere

Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente

Aggiungete lo zucchero e la farina ed iniziate ad impastare

Unite l’uovo, l’olio ed un pizzico di sale

Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido poi coprite e fate lievitare per 3 ore.

Riprendete l’impasto e dividetelo in 4 parti uguali, ottenendo dei salsicciotti.

Stendetelì con il matterello come se fossero della schiacciatine.

Farcite con cioccolato fondente e cannella richiudendo poi l’impasto a libro e sigillandolo bene. Componete il challah come nelle foto.

Lasciate lievitare ancora 2 ore, poi spennellate con l’uovo e infornate a 180 gradi per 20 minuti.