Ingredienti

1 uovo

90 g zucchero

8 g di lievito per dolci

50 g burro fuso

80 g farina 

30 gr crema al pistacchio 

40 g fecola di patate

2 g sale

50 g farina di pistacchio

90 g granella di pistacchi

 100 g crema spalmabile al pistacchio e 100 g di crema al cioccolato

Montare l’uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso a filo continuando a montare, aggiungere la crema di pistacchio e tutti gli altri ingredienti secchi. Mettere il composto in frigo per 2 ore a riposare. Nel frattempo fare delle palline con la crema spalmabile al pistacchio aiutandovi con una forma di silicone e metterle in freezer. 

Quando saranno congelate comporre i cookies mettendo all’interno le palline congelate di crema. 

Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.