Ingredienti
1 uovo
90 g zucchero
8 g di lievito per dolci
50 g burro fuso
80 g farina
30 gr crema al pistacchio
40 g fecola di patate
2 g sale
50 g farina di pistacchio
90 g granella di pistacchi
100 g crema spalmabile al pistacchio e 100 g di crema al cioccolato
Montare l’uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso a filo continuando a montare, aggiungere la crema di pistacchio e tutti gli altri ingredienti secchi. Mettere il composto in frigo per 2 ore a riposare. Nel frattempo fare delle palline con la crema spalmabile al pistacchio aiutandovi con una forma di silicone e metterle in freezer.
Quando saranno congelate comporre i cookies mettendo all’interno le palline congelate di crema.
Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.
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