IL KIWI E LA LENTICCHIA ROSSA

Vuoi quel Kiwi?? Perché mangiandone uno fate il pieno di Vitamina C in una quantità molto superiore rispetto all’arancia o al limone.

Avete mai provato invece l’olio di semi di kiwi? In assoluto una delle fonti più generose di acido grasso (omega 3).

Il kiwi è anche considerato un sedativo proprio perché ricco di antiossidanti e serotonina…in pratica aiuta a dormire meglio. Aiuta a combattere i danni della pelle causati dall’esposizione solare e dall’inquinamento, distende e purifica la pelle, attenua le rughe e migliora la struttura della pelle.

Io in generale, amo la frutta con i semi come i fichi o i kiwi mi piace la consistenza sotto i denti, mi piace usarlo anche in ricette salate, ecco quella che ho ideato per voi!

Ingredienti:

250g di pasta di lenticchie rosse

250g di pomodorini

1 melanzana

100g di semi di zucca

250g di kiwi

1 mazzetto di menta

2 spicchi d’aglio

Olio evo

Olio di arachidi

Sale pepe

Procedimento:

Preparare un pesto frullando i semi di zucca, i kiwi, qualche foglia di menta, un pezzettino di aglio, olio evo e un pizzico di sale.

Tagliare i pomodorini e scottarli velocemente in padella con olio evo e aglio.

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in abbondante olio di arachidi fino a farle dorare.

Cuocere la pasta al dente in acqua bollente e salata, , unirla nella padella dei pomodorini fuori dal fuoco, aggiungere il pesto e le melanzane fritte.

Completare con foglie di menta, basilico e germogli freschi.