Proprio durante le feste non potevo perdere l’occasione di postare un nuovo #superfood!
Ecco alcuni motivi per inserirli nel vostro menù di Pasqua: favoriscono il metabolismo, sono antiossidanti e ricchi di minerali, contengono 4 volte più Vit C degli agrumi, che in questi giorni di abbronzature da balcone fa bene, oltre a svariati minerali tra cui spicca il potassio.
Ne esistono tantissime varietà, io oggi ho scelto i corno di diversi colori, più dolci, ottimi da fare ripieni, essiccati o al forno.
TORTINE DI PASTA BRISE’ CON CIPOLLA CARAMELLATA, PEPERONI E UOVO FONDENTE
Ecco la ricetta che ho realizzato per Grazia.it trovate il video completo con la spiegazione nel dettaglio nella mia IGTV su Instagram.
Ingredienti
Per la pasta briseè:
300 gr farina 0
150 gr burro
un pizzico di sale
acqua se necessaria (fredda)
per la farcitura:
2 cipolle rosse
4 peperoni corno di diversi colori
rosmarino
salvia
origano
sale
pepe
oli evo
paprika
uova
curcuma in polvere
Iniziate impastando tutti gli ingredienti della pasta brisè fino ad ottenere un panetto, avvolgetelo con pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Una volta pronta stendete la pasta tra due fogli di carta da forno non troppo sottile e ricavatene dei quadrati (o cerchi aiutandovi con il coppapasta).
In una ciotolina mescolate dell’olio di oliva con della curcuma e usatela per spennallare i quadrotti di pasta brisè.
Per la farcitura:
lavate e mondate peperoni e cipolle, conditeli con le erbe aromatiche, le spezie e abbondante olio, mettetli in forno a 180 gradi per 30 minuti, finchè non saranno caramellate.
Disponete dei mucchietti di verdura sui quadrotti di pasta brisè lasciando uno spazio al centro in cui inserirete l’uovo.
Iniziate a cuocere i quadrotti in forno a 180 gradi per 15 minuti, senza uovo.
Dopo i 15 minuti aggiungete l’uovo al centro e fate ancora cuocere per 10 minuti
(se non vi piace il tuorlo liquido aumentate il tempo di cottura), prima di servire spolverate con un po di paprika.
