INGREDIENTI: 

1 pan di spagna da 24 cm (versione classica) 

Lamponi 

Biscotti di Leo con gocce di cioccolato 

300 gr cioccolato bianco 

150 ml latte

Per la creme cheese frosting: 

220 gr zucchero a velo 

120 gr di formaggio spalmabile

100 gr burro 

Montate burro e formaggio in una planetaria (o con una frusta), quando sarà tutto bello cremoso aggiungete, aiutandovi con una spatola, lo zucchero a velo setacciato, lasciate riposare la crema in frigo 2 ore. 

Sbriciolate il pan di spagna con le mani, unite il latte e 1 cucchiaio di creme cheese frosting, mescolate, appiattite il composto tra due fogli di pellicola stendendolo con un mattarello, parate poi i lati. Dovete ottenere un rettangolo di pan di spagna non troppo schiacciato, dolerò essere alto circa 1 dito. 

Togliete la pellicola dalla parte superiore, spalmate con la creme cheese frosting, aggiungete i lamponi e i biscotti con gocce di cioccolato sbriciolati grossolanamente con le mani. 

Ora facendo attenzione a non rompere tutto ottenere il roll avvolgendo pian piano il pan di spagna su se stesso, chiudete tutto con la pellicola e mettete in frigo 2 ore. 

Sciogliete il ciccolato bianco a bagno Maria, aiutandovi con una gratella, ricoprite il roll. Decorate con biscotti a lamponi. 

Conservate in frigo 2 ore prima di servire.